À propos de Fête de l'Indépendance
La fête de l'indépendance du Mexique, le 16 septembre, commémore le début de la guerre d'indépendance contre la Couronne espagnole en 1810. Le moment décisif fut le Grito de Dolores — le cri de Dolores — lancé aux premières heures du 16 septembre par Miguel Hidalgo y Costilla, curé du village de Dolores au Guanajuato, appelant ses paroissiens et autres créoles à prendre les armes contre le gouvernement colonial. La lutte qui s'ensuivit dura onze ans et s'acheva par le traité de Córdoba en 1821, qui reconnut l'indépendance de l'Empire mexicain. La fête de l'indépendance est la fête civique la plus importante du Mexique et est largement célébrée dans la diaspora mexicaine — en particulier aux États-Unis. À l'étranger, on la confond souvent avec le Cinco de Mayo (5 mai), qui commémore en réalité la bataille de Puebla de 1862 et qui est, à l'intérieur du Mexique, une fête bien plus modeste.
La célébration tourne autour de la cérémonie du Grito le soir du 15 septembre. Depuis le balcon du Palais national à Mexico, le président fait sonner la même cloche qu'Hidalgo en 1810 et appelle les noms des héros de l'indépendance, la foule répondant Viva México ! après chaque nom puis agitant le drapeau vert-blanc-rouge à l'aigle et au serpent. La cérémonie est reproduite par les gouverneurs et les maires de chaque chef-lieu d'État et hôtel de ville à travers le Mexique, ainsi que par les ambassades et consulats mexicains à travers le monde. Suivent les feux d'artifice, puis la musique mariachi, la nourriture et la boisson tard dans la nuit. Le 16 lui-même s'ouvre par un défilé militaire à travers le Zócalo de Mexico, retransmis dans tout le pays. Pozole, chiles en nogada (dont les couleurs reproduisent le drapeau), tequila, mezcal et tamales emplissent les tables ; maisons, balcons et rues sont parés de banderoles tricolores tout au long de septembre.